CATEGORÍA:
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COCINA NACIONAL
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Materia:
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TECNICAS CULINARIAS I Y CARNICERIA
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Nombre de Receta:
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POLLO COCOTTE
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COD.
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Receta para:
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3 PORCIONES.
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PRODUCTO
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UNIDAD
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CANTIDAD
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PREPARACION
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POLLO
ENTERO
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UNIDAD
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1
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PAPA
CHOLA
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UNIDAD
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5
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ZANAHORIA
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UNIDAD
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5
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VAINITAS
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GR
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50
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PIMIENTOS
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UNIDAD
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2
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VINO
BLANCO
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ML
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250
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MANTEQUILLA
|
GR
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300
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SAL
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GR
|
50
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PIMIENTA
|
GR
|
30
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LAUREL
|
GR
|
2
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ROMERO
|
GR
|
2
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TOMILLO
|
GR
|
2
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ELABORACIÓN
1.
Precalentar el horno a
190º.
2.
Cortar al pollo
en presas y salpimentar bien el pollo por todas sus partes y bañarle de
mantequillas
3.
Hacer cortes sucios de
las vainitas zanahorias, pimientos,
4.
Poner en un pirex todas
las presas de pollo y añadir las zanahorias, pimientos, vainitas, la papa chola
en rondelle , laurel tomillo y romero
5.
Bañamos al pollo con un
poco de vino blanco
6.
Metemos al horno tapando todo el pirex
con papel aluminio por minutos
7.
Después de haber pasado el tiempo
correspondido se saca el aluminio y se mete de nuevo al horno hasta q se dore .
8.
Una vez que ya esté listo servimos al
plato
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